lunes, 8 de agosto de 2011

Aspic de ensaladilla rusa

Ingredientes:
500 g de ensaladilla preparada al gusto.
2 g de Pronagar (½ sobre)
1 zanahoria
300 ml de caldo de carne.
2 cucharadas de vino blanco

Elaboración:
Hervir el caldo junto con el vino. Añadir Pronagar en forma de lluvia y dejar hervir 2 minutos removiendo.
Dejar atemperar el caldo mientras se corta la zanahoria en rodajas y colocarlas en el molde contra las paredes (en este caso hemos usado un molde con forma de corona).
Rellenar con la ensaladilla, dejando un borde de un centímetro. Añadir la gelatina procurando que caiga entre las paredes del molde y la ensaladilla. Introducir en el frigorífico y antes de servir, desmoldar sobre un plato y adornar con lechuga u otras hojas al gusto.

2 comentarios:

  1. Hola,

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    Saludos cordiales

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  2. hOLA

    en todas las recetas que usan agar agar, pone la cantidad en gramos de agar agar en polvo, pero yo no lo he podido conseguir en polvo sino en tiras, entonces quería preguntar a cuantas tiras o gramos en tiras equivalen 1 g de polvo
    muchas gracias

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