Con Pronagar obtendremos de forma sencilla y práctica esferificaciones. En esta recesta te enseñamos como hacerlas a base de fresas, pero se pueden hacer de muchos sabores, tanto dulce como salado.
Con ayuda de un cuentagotas o mejor una pequeña jeringuilla
que cargamos de líquido y con sumo cuidado y mucho pulso vertemos
delicadamente gota a gota el contenido sobre una fuente preparada con el
aceite.
El resultado son unas preciosas perlas de agar-agar que sorprenderán a cualquier comensal.