jueves, 20 de diciembre de 2012

Nuevo libro: “Comida sana, comida rica”

EL GRANERO INTEGRAL presentó recientemente el nuevo libro de Marisa Fernández “Comida sana, comida rica”. Sobre la base de que la comida es nuestra medicina, esta especialista en nutrición nos enseña a elaborar sabrosas recetas con gran variedad de ingredientes naturales: cereales integrales, agar-agar y otras algas, proteínas vegetales, semillas, etc.

Las recetas son sabrosas y sencillas, además van acompañadas de información nutricional y consejos para poder adaptarlos a nuestro gusto.

De venta en herbolarios y ecotiendas a través de EL GRANERO INTEGRAL y a través de la web de www.marisafernandez.com


martes, 11 de diciembre de 2012

Receta Navideña: Duo de Mousse au Chocolat

Mousse blanca:
150g de chocolate blanco de repostería
4 clara de huevo
10 gr de azúcar de vainilla
2 gr de Pronagar
200 ml de nata
 
Mousse de chocolate negro: 
150g de chocolate negro de repostería
4 claras de huevo
20 gr de azúcar
2 gr de Pronagar
200 ml de nata
 
para decorar: 
50 gr de pistachos sin sal
Frambuesas
 

Preparar cada mousse por separado, siguiendo los mismos pasos: 

Derretir el chocolate al baño maría. Apartar 5 cucharadas soperas de nata y mezclar con el agar-agar en un cazo. 
Hervir 1 minuto. Montar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar e incorporar la mezcla con agar-agar. 
Añadir con cuidado el chocolate aún líquido  y mezclar con movimientos envolventes.
Montar el resto de la nata y mezclar todo con cuidado. 
Verter por capas en vasos de postre, decorar con los pistachos picados y las frambuesas. Dejar enfriar.            

lunes, 3 de diciembre de 2012

NUEVO: AgarEco

Pronagar® presenta AgarEco, el primer agar-agar en polvo con certificación ecológica. Extraído exclusivamente de algas “Gelidium” recolectadas manualmente en las costas del Cantábrico, en su extracción no se emplea ningún aditivo ni producto químico.

 

La certificación orgánica de “Ecocert” garantiza que AgarEco está libre de pesticidas y productos alergénicos, cumpliendo con ello las directivas y reglamentos de la Unión Europea referentes a los productos ecológicos y orgánicos: CE 708/2007, CE 834/2007, CE 889/2008 y CE 710/2009.

AgarEco proporciona los mismos beneficios y se usa igual que Pronagar®, con la garantía adicional de la certificación ecológica.

AgarEco de Pronagar®  se presenta en un cómodo formato de 2 sobres de 4 gramos cada uno, que se pueden adquirir sueltos o en una práctica caja dispensadora que contiene 30 sobres.

Pronagar obtiene la certificación Kosher para su agar-agar.

Esto supone que nuestras instalaciones y todo nuestro proceso de productivo han sido analizados e inspeccionados para verificar que se cumplen los requerimientos que marca la tradición y las estrictas leyes dietéticas judías.


Este certificado cubre todos los aspectos de la producción alimenticia, incluyendo desde los ingredientes utilizados, hasta la higiene y el equipamiento que se utiliza para la producción, a los efectos de asegurar que todos los requerimientos kosher sean cumplimentados.

El símbolo kosher en una etiqueta representa más que un producto que se conforma con los estándares religiosos. Es considerado como una marca de calidad y además como una garantía. Los consumidores de alimentos kosher incluyen no sólo a Judíos, también a Musulmanes, a miembros de otras denominaciones religiosas, vegetarianos, aquellos con intolerancia a la lactosa, y los que entienden que "kosher es mejor". Aún los consumidores que no se preocupan por las reglas dietéticas mencionadas anteriormente, buscan un símbolo kosher como una garantía adicional al comprar los alimentos. El símbolo kosher, con la supervisión y el cuidado que representa, asegura la más alta calidad al mayor número de consumidores con diversas expectativas.