Paté de Setas

Hace unas semanas os dábamos la receta de un exquisito paté de pimiento rojo asado, ahora lo podéis combinar con este sabroso paté de setas.

 

Ingredientes:

- 4 Setas shitake
- 250 gr de champiñones o cualquier otra seta
- 1/2 diente de ajo
- 1/2 cebolla roja pequeña
- 100 ml de agua
- 3 gr de Pronagar
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva

- Sal y Pimienta blanca

 

Elaboración:

Rehidratar las setas shitake en 100ml de agua durante aproximadamente media hora. Reservar el líquido.
Lavar las setas. Cortar la cebolla, el ajo y todas las setas y saltear con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Calentar en un cazo el líquido en el que hemos rehidratado las setas shitake y añadir el Pronagar. Hervir 2 min. y retirar del fuego para que temple un poco.
Poner todo en el vaso de la batidora y triturar hasta que quede una pasta homogénea.

Salpimentar al gusto.
Dejar enfriar antes de servir.

 

Cuando no es para niños, añadir un poco de Oporto al paté de setas.

 

Dúo de chocolate con horchata

INGREDIENTES

- 100 ml de nata para montar 

- 250 ml de horchata

- 50 g de azúcar

- 50 g de queso crema

- 1cucharadita de Pronagar en polvo

- 50 g de chocolate oscuro
- 50 g de chocolate blanco

PREPARACIÓN

Poner la nata, la leche, el azúcar y la horchata en un cazo y calentar a fuego medio. Cuando comience a hervir, añadir el Pronagar en forma de lluvia y remover bien.

Dividir la mezcla en 2 cazos. Trocear el chocolate e incorporar un tipo de chocolate a cada uno. Bajar el  fuego y dejar que se termine de disolver

Incorporar a continuación la mitad del queso a cada mezcla y remover hasta conseguir una masa homogénea y espesa.

Verter las mezclas en los vasos, dejar templar  y guardar en la nevera durante mínimo 3-4 horas.

Receta de Agar Dulce Agar

Tartaletas de manzana

INGREDIENTES para 6 piezas

Para la base:

250g de harina, 1 yema de huevo, 50g de azúcar moreno, 120g de mantequilla.

Para el relleno:

3 manzanas, crema pastelera, 1 pizca de canela, azúcar y zumo de limón, 1 vaso de almíbar,1 gr. de Pronagar.

Elaboración:

Mezcla los ingredientes de la masa rápidamente para evitar que se engrase y la base quede dura. Extender la masa con el rodillo, forrar los moldes para tarteletas, se pinchan con un tenedor.

Preparar la crema pastelera* y rellenar las tartaletas con la crema . Pelar y corta las manzanas en finos gajos, espolvorearlos de azúcar y canela junto con el zumo de limón y  colocar encima de la crema  en forma de abanico. Hornear a 170º  durante 35 minutos.

Para sellar las tarteletas y que nos queden brillantes:  mezclar el almíbar con unas peladuras de limón, agregar Pronagar y hervir 2 minutos. Cuando ha enfriado un poco regar con ello las tartaletas.

* Para aquellos que quieran  prescindir de la leche o los huevos al hacer la crema pastelera, recomendamos esta facilisíma receta de Hazte Vegetariano.

Vasito de yogur y papaya

Ingredientes
½ limón bio
250 g de yogur natural bio
5 cucharadas de sirope de ágave
250 g. de pulpa de papaya
2 g de Pronagar en polvo

Preparación
Rallamos la piel del limón bien fino cuidando de no rallar la parte blanca.
Batimos el yogur con la mitad del sirope y la ralladura de limón. Reservar.
Trituramos la pulpa de la papaya con el zumo del medio limón y el resto del sirope.
Mezclar Pronagar con 50 ml de agua y llevar al fuego al punto de ebullición. Remover durante unos 20 segundos y retirar.
Repartir el agar disuelto: la mitad al batido de yogur y la otra mitad al de papaya.
Ahora echamos un poco de ambos preparados en un vaso pero lo hacemos simultáneamente (uno con cada mano), rotamos el vaso y lo acabamos de llenar de la misma manera, echando ambos preparados a la vez de modo que no se mezclen totalmente si no que queden bicolor como se muestra en la foto.
Llevar a la nevera hasta el momento de servir.

Receta de Delicooks

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FELICES FIESTAS

Todo el equipo de Pronagar os desea unas Felices Fiestas. Esperamos que estas Navidades sorprendaís a vuestros familiares y amigos con esta receta.

Pronagar nominado Producto del Año por mi herbolario

La reconocida revista mi herbolario ha presentado los tres candidatos elegidos, por cada una de las categorías a concurso, tras las votaciones realizadas por el Jurado, el Comité Técnico y la propia Revista, en la primera edición Premios mi herbolario 2010. Pronagar ha sido seleccionado dentro de la categoría Producto del Año, lo cual nos llena de satisfacción a todo el equipo.
Si estas interesado puedes colaborar en la decisión de quiénes serán los ganadores. Para ello, tan sólo tiene que pinchar en esta página, marcar en cada casilla tu elección y pinchar en el botón Enviar. El plazo para recibir las votaciones finaliza el próximo 15 de diciembre de 2009. Todos los que participéis enviando vuestro voto, recibiréis gratuitamente como regalo un libro de Ediciones Obelisco (hasta fin de existencias).