Paté de Setas

Hace unas semanas os dábamos la receta de un exquisito paté de pimiento rojo asado, ahora lo podéis combinar con este sabroso paté de setas.

 

Ingredientes:

- 4 Setas shitake
- 250 gr de champiñones o cualquier otra seta
- 1/2 diente de ajo
- 1/2 cebolla roja pequeña
- 100 ml de agua
- 3 gr de Pronagar
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva

- Sal y Pimienta blanca

 

Elaboración:

Rehidratar las setas shitake en 100ml de agua durante aproximadamente media hora. Reservar el líquido.
Lavar las setas. Cortar la cebolla, el ajo y todas las setas y saltear con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Calentar en un cazo el líquido en el que hemos rehidratado las setas shitake y añadir el Pronagar. Hervir 2 min. y retirar del fuego para que temple un poco.
Poner todo en el vaso de la batidora y triturar hasta que quede una pasta homogénea.

Salpimentar al gusto.
Dejar enfriar antes de servir.

 

Cuando no es para niños, añadir un poco de Oporto al paté de setas.

 

SalAIA se consolida como único salón español dedicado a las alergias e intolerancias alimentarias

El salón de productos y servicios para Alergias e Intolerancias Alimentarias, cerró sus puertas el sábado noche con un balance positivo por parte de la organización, que ha consolidado esta cita como el único salón español del ámbito de la alimentación, especializado en alergias e intolerancias alimentarias. Pese al clima económico, SalAIA ha logrado elevar un 42 por ciento el número de expositores, mientras que el número de visitantes ha crecido un 15 por ciento.

Durante tres días, Pronagar estuvo con un stand en el Palacio de Congresos de la Castellana de Madrid ofreciendo información sobre el agar-agar. Un producto versátil que permite a celiacos y/o intolerantes disfrutar de un sin fin de recetas tanto dulces como saladas para sustituir alimentos como harinas, huevos, lactosa, azúcar... Preparar la tradicional tortilla de patata o un flan casero sin usar huevo. Espesar salsas y guisos sin tener que emplear harinas o de preparar a los niños celiacos una gran variedad de postres. Otra posibilidad es reducir hasta un 50% la ingesta de azúcar, en la confección de mermeladas o membrillos gracias a su capacidad de cuajar preparaciones.

Salón especializado en las alergias e intolerancias alimentarias

Pronagar participará como expositor en  SalAIA 2012, el salón especializado en alergias e intolerancias alimentarias que se celebrará entre los días 14 y 16 de junio en el Palacio de Congresos de la Castellana en Madrid.
El salón especializado es el primero y único dedicado en exclusiva a este tipo de afecciones en España y ha venido a cubrir un importante hueco existente en el sector ferial, que no tenía hasta el momento: un espacio donde las personas que sufren algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria puedan acceder a la oferta de productos y servicios que ofrecen los expositores.
En España existe cada vez un mayor número de afectados por intolerancias a compuestos y alimentos como el gluten, la fruta, la lactosa, la soja, el huevo, el pescado y/o marisco, los frutos secos, las legumbres o los conservantes. Como bien es sabido, el agar-agar es un ingrediente ideal para los celiacos, con el podemos preparar gran variedad de recetas tanto dulces como saladas. Por ejemplo se puede elaborar  una tortilla de patata sin huevo o usarlo para realizar platos  para los intolerantes a la lactosa.  

La entrada al salón será GRATUITA y se organizarán ponencias científicas de interés para los colectivos afectados. ¡¡ Os esperamos !!

Para más información sobre SalAIA: http://www.salaia.com/