Últimas plazas talleres de cocina gratuitos

No dejes de asistir a los talleres de cocina gratuitos que realizaremos esta semana junto con la escuela de cocina Cooking Club. Las fechas son el viernes 3 de abril de 4:30 a 6:30 o el sábado 4 de abril de 11:00 a 13:00 horas en Cooking Club, c/ Veza, 33 de Madrid. El taller tiene una duración de dos horas que se reparten en teórica y práctica. Podréis conocer qué es el agar-agar, su historia, sus aplicaciones y la cantidad de beneficios que aporta a la salud.
La segunda parte del taller está destinada a la elaboración de recetas con Pronagar, conociendo así el uso y los resultados del agar-agar en diversos platos, que después degustareis.
Todavía estas a tiempo de asistir reservando plaza en info@pronagar.com
Más información: http://www.cookingclub.es/

Pronagar esta de ¡Enhorabuena!

Pronagar ha resultado ganador dentro de su categoría, Salud y Productos Naturales, en la I Edición de los Premios MuchaVida. Galardones que reflejan la popularidad de los productos, servicios y campañas dirigidas al consumo responsable, medio ambiente y bienestar natural.

Nuevas fechas para los talleres gratuitos de cocina con agar-agar

Ya están disponibles las fechas de los próximos talleres gratuitos de cocina con Pronagar que se celebran en la escuela Cooking Club (c/ Veza, 33 de Madrid). No dejes de apuntar estos días: 20 de marzo, 4 de abril, 29 de mayo, 26 de junio y 25 de julio.Todos los talleres comienzan a las 11:00 y tienen una duración de dos horas que se reparten en teórica y práctica. En la introducción podrás conocer qué es el agar-agar, su historia, sus aplicaciones y la cantidad de beneficios que aporta a nuestro organismo. La segunda parte del taller está destinada a la elaboración de recetas con Pronagar, conociendo así el uso y los resultados del agar-agar en diversos platos, que después degustaras.
Si estas interesado en reservar una plaza envía un correo electrónico info@pronagar.com con tus datos y teléfono y si quieres puedes también venir con tus amigos. Más información y mapa de situación en: http://www.cookingclub.es/

Mermeladas light

¿Sabes cómo hacer mermeladas light? El truco es bien sencillo: añade agar-agar y necesitarás la mitad de azúcar que sin ello y, por lo tanto, tendrás la mitad de calorías.

INGREDIENTES:
La fruta (kiwis, membrillos, fresas, naranjas, manzanas, moras...) que elijas, (siendo mejor la fruta de temporada), un 50% del peso de la fruta en azúcar, zumo de limón y Pronagar en polvo.
ELABORACIÓN:

Pelar la fruta, trocearla, ponerla en un cazo junto con el azúcar y zumo de limón. Dejar el tiempo necesario para que se ablande.
Por cada ½ kg de mermelada que tengamos, diluir 2 gramos de Pronagar en un poco de agua fría. Esta cantidad es orientativa, ya que si la fruta no tiene mucho agua y sí mucha pectina como la manzana o el membrillo, la cantidad de agar que se necesita será menor. Si por el contrario tiene mucha agua, como las fresas, la cantidad de agar será superior a 2 gramos. Una vez disuelto el agar en el agua, añadir a la mermelada justo al final de la cocción, dejándola que hierva unos minutos. Espesa conforme se enfría.
Se puede utilizar en el momento o conservar en botes esterilizados, sabiendo que cuanta menos concentración de azúcar tenga la mermelada, menos tiempo nos dura.
Notas:
* En caso que utilice Pronagar en copos disolver el agar en agua y cocerlo 15 minutos para posteriormente incorporarlo a la mermelada.
** Estas indicaciones son orientativas, se recomienda hacer varias pruebas para conseguir la textura deseada.
Receta en pdf

Receta elaborada con el Tokoroten

Para elaborar la receta que os presentamos hoy hemos utilizado el Tokoroten, un utensilio tradicional de cocina japonesa que resulta, además de divertido, ideal para decorar de forma original vuestros platos. Básicamente se utiliza para cortar el agar una vez gelificado en forma de tallarines. Lo podéis encontrar en estas dos tiendas de utensilios online que os recomendamos: http://www.cookingtienda.es/ y http://www.clubcocina.net/

RECETA DE PERAS AL VINO

INGREDIENTES: 6 peras de agua, 1 l de vino tinto, 200 g de azúcar
2 g de Pronagar, Canela en rama, Piel de limón, 1 clavo de olor.

ELABORACIÓN: Pelar las peras sin cortar el rabito.En un cazo poner el vino, azúcar, canela, clavo y piel de limón, dejar que de un hervor e introducir las peras. Estas deberán quedar cubiertas.Dejar cocer y una vez tiernas retirar.Reducir el vino hasta que quede medio litro. A continuación, añadir Pronagar® y dejar hervir 2 minutos. Colar la mezcla y dejar enfriar en el molde del tokoroten.Desmoldar la gelatina de vino, cortar por las marcas hechas por la molde e introducir cada rectángulo en el tokoroten, presionar con la varilla de madera para que vayan saliendo las tiras de gelatina. Servir junto a las peras.
Observaciones: la cocción se prolonga por la dureza de las peras, añadir más vino.También se pueden cocer las peras en un almíbar o en otro tipo de vino: blanco, oloroso…