Croquetas de jamón, sabrosas y sanas

Esta receta nos encanta, con Pronagar hemos suprimido 100 g de harina.

Ingredientes:
150 g de jamón serrano
50 ml de aceite de oliva
30 g de cebolla
100 g de harina
800 ml de leche
Nuez moscada, sal
6 g de Pronagar* (1 sobre y ½)

Elaboración:
Pochar la cebolla, cuando esté lista agregar la harina y tostar unos 2
minutos. Incorporar la leche y no dejar de remover, agregar el jamón
picado, la nuez moscada y rectificar de sal, importante que esta masa de croquetas cueza al menos 15 minutos. En los últimos 2 minutos agregar 1 y 1/2 sobre de Pronagar. Formar las croquetas y envolver según costumbre. Recomendamos utilizar un pan rallado un poco grueso, puesto que se envuelven mejor, al quedar más blanditas

* Esta receta se puede hacer con 4 g de Pronagar pero cuesta más envolver las croquetas.

Gominolas de frutas

Mucho más sanas y ricas que las que se compran en la calle.
Fuente: Peque recetas y La receta de la Felicidad.

Ingredientes:
250 g de puré o zumo de frutas
200 g de agua
100 a 200 g de azúcar
8 g de Pronagar (2 sobres)

Elaboración:
Ponemos a hervir el agua, y cuando hierva, espolvoreamos sobre ella Pronagar en polvo y sin apartar del fuego, removemos constantemente dejando hervir durante dos minutos más.
Aparte, mezclamos el puré de fresas o el zumo de naranja con el azúcar (150 g).
Pasados los dos minutos,retiramos del fuego, mezclamos con la fruta, y volvemos a poner al fuego, y seguimos removiendo sin parar durante 2 minutos más. Pasado ese tiempo echamos la mezcla en el molde o moldes elegidos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
En una hora estará listo, pero si se va a conservar más tiempo, es recomendable introducir las gominolas en el frigorífico. Se pueden conservar en un tarro de cristal tapadas durante una semana aproximadamente, aunque es difícil que los peques aguanten tanto tiempo sin devorarlas.

Piruletas de gazpacho

Una receta muy original, unas ricas piruletas de gazpacho que hemos encontrado en el blog La receta de la felicidad. Una forma diferente de disfrutar de este plato tradicional.

Ingredientes: (para 10 personas)
500 ml gazpacho
200 ml de agua
10 g Pronagar en polvo
Moldes de piruleta

Elaboración:
Ponemos a hervir el agua, y cuando hierva, espolvoreamos sobre ella Pronagar en polvo y sin apartar del fuego, removemos constantemente dejando hervir durante dos minutos más.

Apartamos del fuego y mezclamos con gazpacho, y removemos bien. Colocamos una hojita de perejil o cilantro en el molde de piruletas, vertemos en ellos la mezcla, colocamos el palito y dejamos enfriar a temperatura ambiente. En una hora está listo para degustar. Se puede congelar, y sacar 10 o 15 minutos antes de degustar.

Gelatina tibia de shiitake, alga Kombu y soja

Deliciosa gelatina de shiitake, alga kombu y soja elaborada por Nuria Buenrostro Font asesora de cocina natural.
Ingredientes
15 shiitake grandes
1 trozo de alga kombu
1 litro de caldo vegetal
4 ó 5 cucharadas de salsa de soja
Perejil seco, Curry en polvo
1 sobre de Pronagar


Elaboración
Hidratar una media hora (mínimo) los shiitake, cubriéndolos con agua totalmente. Escurrir esa agua y trocear los shiitake eliminando los rabitos.
Poner en una cacerola, el alga kombu, el caldo vegetal, el shiitake troceado e hidratado, la salsa de soja, perejil seco y el curry (al gusto).
Llevar a ebullición y mantener unos 15 minutos. Retirar del fuego.
Retirar algunos trozos de shiitake para decorar (opcional).
Batir el contenido de la cacerola sin llegar a deshacerlo del todo. Volver al fuego y al levantar el hervor, poner un sobre de Pronagar y remover un par de minutos.
Pasar al molde que nos guste y dejarlo templar.
Lista para servir y disfrutar de su exótico sabor, es recomendable tomarla tibia o a temperatura ambiente. Buen provecho.

La fruta, sana adicción

La fruta es muy beneficiosa para la salud y por eso debe ser un elemento esencial en nuestra dieta, sana y equilibrada. Contiene vitaminas, sales y antioxidantes que nos protegen frente a las enfermedades. Sus propiedades ayudan al buen funcionamiento de nuestro organismo y a tener un mejor metabolismo. Algunas de sus cualidades son el retraso del envejecimiento y la hidratación de la piel.

Comer fruta y Pronagar, es la combinación perfecta para ayudarnos a sentirnos bien por dentro y por fuera.

En Placeres Naturales encontraras información muy interesante sobre las propiedades de cada fruta, calendarios, consejos, recetas…