Receta de tortilla sin huevo

Helado de Kiwi

Ingredientes:
6 kiwis
Zumo de 1 naranja
Zumo de 1 limón
250 g de azúcar.
1 cucharada de maicena
1 vaso de nata para montar
½ sobre de Pronagar

Elaboración:
Añadir en un cazo el azúcar, la maicena, dos vasos de agua y el zumo de naranja y limón. Cocer a fuego medio sin dejar de remover durante 10 minutos. En los dos últimos minutos añadir Pronagar en forma de lluvia. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Pelar los kiwis y triturarlos en un robot de cocina. Mezclar este puré con la preparación anterior. Añadir la nata e introducir en el congelador durante 1 hora.
Retirar del congelador y batir con unas varillas. Congelar y repetir esta operación dos veces. Tapar con film transparente y reservar en el congelador hasta el momento de servir.

Aspic de ensaladilla rusa

Ingredientes:
500 g de ensaladilla preparada al gusto.
2 g de Pronagar (½ sobre)
1 zanahoria
300 ml de caldo de carne.
2 cucharadas de vino blanco

Elaboración:
Hervir el caldo junto con el vino. Añadir Pronagar en forma de lluvia y dejar hervir 2 minutos removiendo.
Dejar atemperar el caldo mientras se corta la zanahoria en rodajas y colocarlas en el molde contra las paredes (en este caso hemos usado un molde con forma de corona).
Rellenar con la ensaladilla, dejando un borde de un centímetro. Añadir la gelatina procurando que caiga entre las paredes del molde y la ensaladilla. Introducir en el frigorífico y antes de servir, desmoldar sobre un plato y adornar con lechuga u otras hojas al gusto.

Petit Suisse caseros

Uno de los postres que mas gusta a los niños.

Ingredientes:
250 g de leche
4 g Pronagar (1 sobre)
250 g queso tipo Burgos
2 yogur natural (Griego)
120 g frambuesas
120 g de azúcar

Elaboración:
Calentar la leche y añadir en forma de lluvia Pronagar, hervir durante 1-2 minutos. En un recipiente aparte mezclar los ingredientes restantes y batir con la batidora. Agregar la leche con Pronagar, mezclarlo bien y verter en recipientes individuales. Dejar enfriar.

Sugerencia: podemos sustituir la frambuesa por cualquier otra fruta de temporada.